NPO法人 まちなびや

(コ)民宿ふるさと(猟師)/手打蕎麦たがた

静岡市の奥座敷・井川民宿ふるさと。オーナーが猟師さんなので、シカ・イノシシや川魚・山菜・焼畑によるソバなど山の恵みの料理が自慢。井川地域はユネスコエコパーク登録地域の一つ。

地域の魅力として、井川地区に残る在来作物が注目されるようになっています。焼畑で育った在来種のソバ静岡のまち中で食べられる「蕎麦たがた」。田形さんは在来作物の保存顕彰をすすめるプロジェクトZ(代表稲垣栄洋さん)の流通・サービス面でのキーマン。
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by kodomohoukago | 2015-04-10 02:40 | 参考情報 | Comments(0)

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