豚肉教室見学

富士宮市で行っている中学生豚肉料理教室を見学させていただきました！

富士宮市は平成16年からフードバレー構想を掲げ、「食」のまちづくりに取り組んでいます。その一環で中学生対象ににじます教室と豚肉教室を実施しており、その一教室におじゃましました。

講師は富士農場サービスの桑原康先生。

授業は講義が1時間、実習が1時間とたっぷり2時間！

日本で飼育されている豚の六大品種を紹介くださり、

こちらはその一つランドレース。

ほかにも大ヨークシャーやデュロックなどそれぞれの良い特徴を組み合わせて「よりよい豚」を生み出します。

こうした生物を遺伝的に改良することを「育種」というそうです。

桑原先生は世界中の豚を研究、プロフェッショナルとして日夜育種に取り組まれ、富士宮市内ではセレ豚やLYB豚など様々な銘柄豚が生産されているそうです！

続いてそんな豚の食べ比べ実習♪本日は3種類の豚肉が用意されていました。

フライパンを熱し、いざ豚肉投入！

ジュージューという音と豚の香りがおなかを刺激します。

先生の焼く様子をプロジェクターで拡大。

以前なら集まって見てもらったところを、コロナ対策の一環でこの形にしたそうです。様子がはっきりわかります！

1枚焼いては忘れないうちにアンケートを記入、これを3回繰り返します。

どの生徒さんも明らかな味の違いを感じていました。

講義と実習がセットなので、五感で学べるとても印象に残る授業でした。
富士地区は明治・大正時代に豚の飼育が始まり、昭和45年には富士宮市内の農業生産額の第1位が豚となるなど、畜産業が盛んに行われていたそうです。

最新の令和元年データを検索したら、静岡県内の畜産産出額は県内ナンバー１！牛と鳥が多く、ダントツの1位、豚肉は5位でした。

全国的にみると、静岡県の農業産出額は第17位、野菜の次に畜産額が高いのです。初めて知りました…

日頃お世話になっている豚肉を改めて見つめ直す良い機会となりました。

食育講座はやっぱりいいですね！

桑原先生、農業政策課食のまち推進室様、富士宮市立第三中学校様、貴重な機会をいただき、誠にありがとうございました！！